| CHIANTI CLASSICO
Il Classico Quercia al Poggio è un vino
ottenuto lasciando fermentare le migliori uve di Sangiovese
dai nostri vigneti assieme ad altri vitigni autoctoni
a bacca rossa della nostra tradizione come Ciliegiolo,
Colorino e Canaiolo, la cui percentuale varia a seconda
delle caratteristiche dell’annata. Di colore rosso
rubino acceso e trasparente presenta profumi intensi
di frutta fresca a bacca rossa con leggera nota di vaniglia.
Al palato si conferma allegro, armonico ed equilibrato
trasmettendo fantasia espressiva e piacevole voluminosità.
Da degustare a temperatura ambiente, interessante come
aperitivo o, a fine pasto, con formaggi freschi e di
media stagionatura come il parmigiano. E’ ideale
in abbinamento con i primi piatti al sugo di carne e
con secondi quali il bollito, carni bianche e rosse
alla griglia e con gli arrosti. Piacevole anche con
crostacei, tonno e pesce spada.
| 2008 |
Chianti Classico D.O.C.G. - Quercia al
Poggio |
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| Vino |
|
Chianti Classico“Quercia al Poggio” D.O.C.G. |
| Bottiglie
prodotte |
|
15.000 |
| Zona
Produzione |
|
Barberino Val d’Elsa
- Firenze |
| Vigneti |
|
Proneta, Pian del
Gallo, Lama, Poggio al Sorbo, La Fonte, Campucci, Le Fornaci |
| Resa
ad ettaro |
|
50 hl/ha |
| Terreno |
|
Argilla calcarea |
| Uvaggio |
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90% Sangiovese 10% Altre uve autoctone a bacca rossa |
| Macerazione |
|
20 gg. |
| Fermentazione |
|
26-28° C. |
| Grado
alcolico |
|
14% vol. |
| Acidità
totale |
|
5,50 g/l |
| Ph |
|
3,40 |
| Estratto
secco |
|
28,4 g/l |
| Residuo zuccheri |
|
0,20 g/l |
| Affinamento |
|
12 mesi in botti rovere 500 lt |
| NON
FILTRATO |
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| 2007 |
Chianti Classico D.O.C.G. - Quercia al
Poggio |
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| Vino |
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Ch.Cl.
“Quercia al Poggio” D.O.C.G. |
| Bottiglie
prodotte |
|
15.000 |
| Zona
Produzione |
|
Barberino Val d’Elsa
- Firenze |
| Vigneti |
|
Proneta, Pian del
Gallo e Cataste |
| Resa
ad ettaro |
|
50 hl/ha |
| Terreno |
|
calcareo argilloso |
| Uvaggio |
|
85% Sangiovese et
15% altri vitigni autoctoni |
| Macerazione |
|
20 gg. |
| Fermentazione |
|
26-28° C. |
| Grado
alcolico |
|
14% vol. |
| Acidità
totale |
|
5,50 g/l |
| Ph |
|
3,30 |
| Estratto
secco |
|
28,3 g/l |
| Zuccheri |
|
12 mesi in botticelle
di rovere da 500 Lt. |
| Affinamento |
|
1,20 g/l |
Imbottigliamento
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Luglio 2009 |
| NON
FILTRATO |
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