CHIANTI CLASSICO RISERVA
Mantenendo una resa di uva per ettaro molto bassa e da una rigorosa selezione delle uve di Sangiovese provenienti dai nostri vigneti più vecchi, produciamo ogni anno la Riserva, sintesi espressiva delle potenzialità di questo vitigno e del lavoro svolto da Quercia al Poggio per ottenerlo. Questo vino in purezza si presenta molto complesso: di colore rosso rubino intenso e brillante con sfumature carminio che nel tempo tenderanno al granata, all’olfatto presenta un profumo ampio che ricorda erbe e spezie mediterranee e conserva di susina. Molto strutturato, in bocca evidenzia concentrazione, raffinatezza e una sensazione di pienezza ed eleganza come solo un grande Sangiovese sa esprimere. Servito alla temperatura di circa 18° è il vino per eccellenza che accompagna i grandi arrosti, carni rosse alla griglia e tutti i tipi di cacciagione. Delizioso anche a fine pasto su formaggi stagionati dal sapore deciso.
2006 Chianti Classico - Riserva

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Vino   Ch.Cl. “Quercia al Poggio” Riserva D.O.C.G.
Bottiglie prodotte   5.000
Zona Produzione   Barberino Val d’Elsa - Firenze
Vigneti   Cataste e Fornaci
Resa ad ettaro   30 hl/ha
Terreno   calcareo argilloso
Uvaggio   100% Sangiovese
Macerazione   25 gg. circa
Fermentazione   26-28° C
Grado alcolico   14 % vol.
Acidità totale   g/l 5,60
Ph   3,40
Estratto secco   g/l 26,7
Zuccheri   g/l 0,90
Affinamento   24 mesi in botticelle di rovere da 500 Lt
Imbottigliamento
   Luglio 2009
NON FILTRATO    

2004 Chianti Classico - Riserva

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Vino   Ch.Cl. “Quercia al Poggio” Riserva D.o.c.g
Annata   2004
Bottiglie prodotte   6.000
Zona Produzione:   Barberino Val d'Elsa - Firenze
Vigneti:   Cataste
Resa ad ettaro:   30 hl/ha
Terreno :   calcareo argilloso
Uvaggio:   100% Sangiovese
Macerazione:   30gg.
Fermentazione:   26-28°C
Grado alcolico:   14 % vol.
Acidità totale   g/l 5,30
Ph:   3,45
Estratto secco   g/l 25,8
Zuccheri   g/l 1,30
Affinamento:
   24 mesi in botticelle di rovere da 500 Lt
Imbottigliamento:   Settembre 2007
In Commercio   Marzo 2008
NON FILTRATO