Exploitation

Quercia al Poggio est située à près de 400 mètres d’altitude, au lieu-dit Monsanto, dans la commune de Barberino Val d’Elsa. L ’exploitation, propriété de la famille Rossi, s’étend sur une superficie de 100 hectares : une réserve naturelle considérablement boisée où vignes et oliviers sont cultivés selon les critères de l’agriculture biologique. Le cœur de l’exploitation est constitué d’un bourg rural du dix-neuvième siècle et, partiellement, d’un ancien couvent de frères Vallombrosiens de la voisine Badia a Passignano. Depuis 1997, Michela et Vittorio ont entamé un profond renouvellement de l’exploitation vitivinicole, de la replantation progressive de 15 ha de vignobles, à l’aménagement des caves et l’introduction d’une sélection de bois de grandeur moyenne choisis soigneusement pour préserver les caractéristiques d’origine du Sangiovese et autres cépages autochtones traditionnels présents sur l’exploitation.