Une atmosphère d’harmonie,
entre passé et avenir
Quercia al Poggio profite d’un cadre de calme et de tranquillité que seuls les lieux anciens peuvent offrir et la paix que l’ancien monastère est encore capable de donner à ceux qui y vivent. Une caractéristique qui fait de ce resort campagnard le site parfait pour accueillir les familles avec enfants.
La Villa Cappella et la Villa Proneta, les deux corps résidentiels qui la composent, ne sont qu’à environ 300 mètres l’une de l’autre, reliées par une route de campagne tranquille entourée d’oliveraies, de bois et de vignobles. Toutes deux accueillent de grands et confortables appartements, dont le confort est complété pour chacun par la présence, à l’extérieur, d’une piscine panoramique. Le terrain de tennis/football/basket, ainsi qu’un terrain de beach-volley, un terrain de pétanque, un terrain de jeu pour les enfants, la table de ping-pong, le baby-foot, deux fours à bois et un grand espace dédié aux barbecues en plein air et la possibilité de faire des randonnées à l’intérieur du domaine, qui représente une zone fermée et une zone de repeuplement pour la faune autochtone, sont d’autres offres en matière d’activités sportives et récréatives à la disposition des clients de la structure.
Le calme est une façon d’être qui imprègne également nos techniques de vinification. En repensant l’utilisation des terres, après avoir arraché les anciens vignobles, nous avons planté des cépages traditionnels toscans tels que le Ciliegiolo, le Colorino, le Canaiolo et le Malvasia noir, qui accompagnent naturellement le Sangiovese classique, qui est la partie prédominante.
Notre production se concentre sur le Quercia al Poggio Chianti Classico DOCG Gallo Nero, une cuvée qui est vinifiée et vieillie dans le bois et mis en bouteille seulement presque trois ans après la récolte.
L’amour pour les choses particulières nous pousse également à sélectionner méticuleusement dans tous les vignobles une petite partie de Sangiovese qui deviendra l’ingrédient caractéristique de Quercia al Poggio Riserva tandis que, de la sélection des meilleurs raisins Sangiovese de la seule « Vigna le Cataste » (qui a presque 40 ans) naît notre Cru Quercia al Poggio Gran Selezione.
Tous deux sont mis sur le marché 4 ans après la récolte.
La mise en bouteille est suivie d’une période de repos, qui varie selon les caractéristiques de la sélection ou de la cuvée afin d’achever son développement. La patience due à l’attente est récompensée par l’obtention de la valorisation maximale d’un Sangiovese qui se transforme en un vin élégant de grande structure que le temps lui-même est capable d’exalter dans sa complexité finale.
